後ろ脚の外側にあるソトモモの中でも、最も動かす筋肉が集まっている部位。 噛みごたえがあり、脂肪が少なくヘルシー。 力強い赤身の旨味を堪能できます。

後ろ脚の外側にあるソトモモの中でも、最も動かす筋肉が集まっている部位。 噛みごたえがあり、脂肪が少なくヘルシー。 力強い赤身の旨味を堪能できます。